新鲜鸡块洗净控干，不用焯水，直接倒入锅中，加入适量油，煸干水分
煸至鸡肉表面金黄后，加入葱姜蒜和大料炒香
加入香菇，翻炒至香菇变软
加入生抽、老抽上色调味，翻炒均匀。
加入清水（冷水、热水均可）没过鸡肉，中火炖煮40分钟左右。
待汤汁即将收干时，倒入青椒，翻炒至断生，加入味精翻拌均匀后即可出锅。
【红烧鸡肉的做法步骤图，红烧鸡肉怎么做好吃】下顿吃什么
新鲜鸡块洗净控干，不用焯水，直接倒入锅中，加入适量油，煸干水分
煸至鸡肉表面金黄后，加入葱姜蒜和大料炒香
加入香菇，翻炒至香菇变软
加入生抽、老抽上色调味，翻炒均匀。
加入清水（冷水、热水均可）没过鸡肉，中火炖煮40分钟左右。
待汤汁即将收干时，倒入青椒，翻炒至断生，加入味精翻拌均匀后即可出锅。